Je suis dans ma période cake en ce moment...oui je suis une "période" girl....j'ai des périodes biscuits, ensuite des périodes brioches, des périodes gâteaux etc.....bref je suis sans arrêt en "période"....et en ce moment c'est période cake (pour le sucré bien sur!!!) parce que pour le salé, c'est période salade d'endives !!! Cela fait 15 jours que je suis dans ma période cake (ça devrait bientôt se terminer d'ailleurs!!!) et cela fait donc quelques cakes plein de bons fruits confits que j'ai fait.....d'ailleurs Mr Sab en a un peu marre de mes "périodes" qui reviennent périodiquement !!! lui il aimerait bien que ça change un peu...en même temps quand je lui demande ce qu'il veut pour son petit déjeuner, 99,9% du temps la réponse est "un gâteau au yaourt"!!!! alors côté changement, il n'est pas au top!!!
Ce cake est tout simplement super bon...une texture que j'aime et plein de fruits confits comme j'adore !!!

recette trouvée chez "Cakes in the city"
préparation: 15mn
cuisson: 45mn
ingrédients:
400 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
300 g de fruits confits variés
100 g de raisins secs 
4 oeufs
90 g de sucre
130 g de beurre fondu
150 ml de lait

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les fruits confits et les raisins secs. Dans un second bol, battez les œufs avec le sucre avant d'y ajouter le beurre fondu. Versez dans le mélange farine et fruits confits et mélangez bien. Ajoutez le lait et versez la pâte dans un moule.
Mettez à cuire 10mn à 180°C puis fendez la surface du cake à l'aide d'un couteau et poursuivez la cuisson à 160°C jusqu'à ce que le cake soit cuit. Recouvre d'un papier aluminium à mi-cuisson.

j'ai aussi fait une version sans fruits confits pour Mr Sab....(oui je suis trop gentille je sais..)

Un changement de progamme ce week-end qui fut tout à fait bénéfique ....et de là naissait ces merveilleux petits pains au lait ...une mie très aérienne, de la tendresse à portée de bouche et comme en plus la gourmandise était au rendez-vous, certains étaient fourrés de chocolat très très fondant....bref le bonheur à l'état pur !!!!


en fait ces petits pains sont ma revanche sur ceux faits vendredi....même avec une recette fantastique, quand on fait n'importe quoi et qu'on a pas trop de bol en plus,  ça donne des petits pains qui ressemblent plus à des briochettes étalées horizontalement  et bien noircies sur le dessus !!!! pas mauvais tout ça, mais pas non plus de quoi se relever la nuit...alors j'ai voulu me rattrapper un peu, parce qu'on ne va tout de même pas se laisser faire par des petits pains...non mais !! 
oui je sais ce que tu vas me dire lecteur attentif.....mes petits pains ne ressemblent pas à des petits pains, mais à des petits cakes...là tu as raison, mais ne sois pa ssi impatient......je vais t'expliquer le pourquoi du comment de la chose d'ici peu!!!!

J'ai repris la recette d'origine trouvée chez Isa (qui elle a bien réussi a leur donner la forme de petits pains!!!) et cette fois-ci je me suis méfiée de mes désagréments de la première tentative!!!!  comme la première fois, mes petits pains avaient bien gonflé , même très très bien car ils avaient triplé de volume (oui, je sais que tu es jalouse...triplé....oui,tu as bien lu. !!!) mais ils avaient plus triplé à l'horizontal qu'à la verticale!!!! alors cette fois-ci, je les ai fait lever dans des petits moules à cake...d'ou leur forme cakale (ça se dit ça cakale ?? non  hein!!)....le principal étant qu'ils soient bien gonflés non???
quant au coeur chocolaté fondant à l'intérieur..mama mia....enfin j'ai trouvé la solution pour avoir du chocolat qui reste fondant dedans même après cuisson et refroidissement...à chaque fois que je faisais des trucs avec des morceaux de chocolat dedans, après le chocolat était dur comme de la pierre......et moi ce que je voulais c'était la même texture qu'ils montrent à la télé dans les petits oursons, vous savez ceux au coeur moelleux et fondant...eh bien j'ai trouvé...un peu de crème fraiche et le tour est joué....ça donne un peu envie non ???


recette pour environ 6 petits pains (recette originale ICI)
préparation: 40mn
repos: environ 2h
cuisson: 20mn
ingrédients:
1 oeuf
40 g  de beurre mou
3/4 cà thé de sel
2 càc de sucre
300g de farine
1 sachet de briochin

Mettez tous els ingrédienst dans la Map programme pâte et laissez travailler la machine. Quand la pâte est prète, formez des petist bousins et posez- les sur une plaque et laissez lever environ 2h, la pâte va doubler de volume.
Mettez à cuire à 180°C environ 20mn, le dessus doit êter tout juste doré, mais pas plus.

Pour les petits pains fourrés au chocolat:
60g de chocolat noir
1 càc de crème fraiche
Mettez le chocolat et la crème dans une casseroel et faites fondre.
Prenez un peu de pâte et formez un boudin, puis avec un rouleau étalez-la de façon à former un galette de forme ovale. Déposez du chocolat sur toute la longeur sur le centre, rabattez les côtés et fermez bien puis reformez un boudin et laissez lever.

Une recette de circonstance pour un temps pluvieux.....j'aurais pu vous faire la version française avec "il pleut, il mouille, c'est la fête à la grenouille" sauf que de la grenouille, ce n'est pas vraiment le truc qui m'attire pour le goûter, faire trempette dans mon thé avec une cuisse de grenouille...ça sonne le Kho Lanta à Plein nez ça!!!! par contre les singing hinnies, ça c'est le truc top pour réchauffer les coeurs , les corps, les gosiers et les estomacs et tout le reste!!! en plus c'est vite fait bien fait...ça se fait en une fraction de secondes (enfin il faut quand même compter quelques minutes.....surtout si t'as les doigts frigorifiés et engourdis!!!) , il n'y a même pas besoin de four puisque ça cuit à la poële et c'est assez orgasmique (culinairement parlant bien sûr!!!).
là je vois que je commence à t'intéresser avec mon histoire...c'est vrai que c'est un peu une recette de dimanche fainéanté mais gourmand quand même!!!
et puis rien que le nom ça donne envie d'essayer non??? on a envie de chantonner rien qu'en pronoçant le nom!, enfin moi c'est mon cas ... singing hinnies...singing hinnies
pour résumer, cela ressemble à un gros sablé avec plein de raisins secs
pour la petite histoire, parce que de temps en temps j'aime bien vous faire profiter de ma culture qui est si vaste!!!! il paraitrait (on utilise le conditionnel parce que on y était pas...enfin moi je n'y étais pas en tous cas!!!)  que la graisse qui brulait dans la poële pour faire cuire les singing hinnies faisait une sorte de grésillement qui ressemblait à une chanson et qu'une mère de famille du nord de l'Angleterre qui faisait cuire ce genre de scone pour le thé répondit à ses enfants qui lui demandaient si c'était prèt " no it's just singing hinnies" ce qui signifie en gros (vire de ma cuisine, quand ce sera prèt je te le dirai.....mais non ça veut dire en gros "non,ça chante encore mes chéris d'amour...." le mot "hinny" est un terme affectif du genre mon chéri, mon ange, mon roudoudou, mon coléoptère à deux pattes, mon schkrougnougnou etc...
mignonne la petite histoire non???

recette  tirée du livre 'the country kitchen"
préparation: 15mn
cuisson: 15mn
ingrédients:
225g de farine tamisée
1 pincée de sel
50g de beurre mou
50g de saindoux
50g de raisins secs
1càc de levure
2 à 3 càc de lait ou de crème fraîche

Mettez la farine et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre et le saindoux et malaxez du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à un genre de crumble. Ajoutez le reste des ingrédients secs et mélangez puis ajoutez le lait ou la crème et travaillez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Formez une boule et étalez-la en forme de cercle sur une épaisseur d'environ 1 cm. Mettez un peu de matière grasse dans une poële et déposez la galette dans la poële. Faites cuire chaque côté en faisant attention à ce que le tout ne brule pas.

Servez bien chaud en coupant des morceaux et étalez généreusement de beurre (bon, ça c'est facultatif!!!)

Y'en qui se sont prévus un week-end digne d'un ministre....moi ça me fait peur ce genre de truc...fais gaffe hein Mari, le SPWE te guette...(surmenage  physique du week-end) et ça faut se méfier, ça te surprend un week-end comme ça et puis après tous les autres week-ends ça revient....et sans t'en rendre compte tu bosses plus le week-end que la semaine!!! alors comme moi je suis d'une nature méfiante et que je n'aime pas prendre de risque inconsidéré, ce week-end je prends les devants et je me mets au défi de faire tout ça:

- renforcer la marque de mes fesses dans le canapé
- vérifier que les boutiques que j'aime sont toujours à la même place
- battre mon record de grasse  matinée (là , ça va vraiment pas être facile.....)
- faire ma  troisième tentative de recette de riz au lait de la semaine
- vérifier que ma baignoire est toujours étanche en prenant un bon bain plein de mousse
- lire plus de 10 pages du livre que j'essaie de lire depuis un bout de temps sans être dérangée
- regarder ma pannière de linge et me dire que ça attendra bien lundi!!!!! (bon j'ai triché..ça c'est déjà fait depuis ce soir!!!!)
- remettre ma yaourtière en route (puisque j'ai enfin eu le courage d'aller chercher du bon lait!!!)
- courir 20kms si il ne pleut pas (ouf..il va faire un temps pourri tout le week-end!!!)
- faire le tri des fringues que je ne mets jamais mais que je garde depuis des années.....
- être désagréable avec Mr Sab  (parce que ça va lui faire les pieds et que moi, ça va me déstresser!!!!)

oui je sais, je suis ambitieuse, tout ça sur un week-end...mais bon je suis courageuse!!!

bon alors Mari, ça te va ma petite liste???? la récap lundi, c'est ça??? mais je ne sais pas si j'aurai des photos!!!!
par contre j'ai les photos du pain de seigle préparé en prévison du week-end...oui si tu veux faire la baleine échouée sur le canap, il faut prévoir de quoi se sustenter!!! alors j'ai repris ma MAP délaissée depuis quelque temps, et les retrouvailles ont été intenses...toutes les deux on a fait un pain au seigle absolument délicieux, un bon petit goût avec une belle mie aérée et une belle couleur rustique....magnifique...et tellement simple à faire....

1.5 càs d'huile

200 ml d'eau

250 g de farine blanche T55

100 g de farine de seigle complète

0.5 càc de sucre

1.5 càc de sel

1 sachet de levure briochin
Mettez tous les ingrédients dans votre MAP selon les instructions d'utilisation et programmez la machine sur pétrissage.
Quand le pain est pétrit, sortez-le de la MAP et laissez-le lever jusqu'à ce qu'il double de volume. Dégasez puis formez une boule et laissez lever à nouveau jusqu'à ce qu'il double de volume, puis mettez le à cuire environ 40mn à 200°C en mettant un récipient avec de l'eau dans le four.

Oui c'est décidé, dorénavant dans la Sab family ce sera apéro matin, midi et soir..... pas de mal à se faire du bien, surtout quand on grignote des gaufrettes croquantes, goûteuses et colorées....évidemment apéro ne rime pas forcément avec alcool, parce que le petit jaune à jeun le matin.....faut de l'entrainement non????
moi à part le café calva (enfin le calva café!!! )le matin y'a rien d'autre qui passe!!! non je blague, c'est earl grey, le matin, tout le monde le sait.....

mais pour des gaufrettes comme ça, on deviendrait accroc à l'apéro!!!!
depuis que j'ai mon beau gaufrier à moins de 10 euros, c'est la fête de la gaufrette à la maison...version sucrée surtout (une petite recette qui change à venir d'ailleurs!!!) mais aussi version salée, parce que j'aime ça....les crèpes et les gaufres je les aime autant sucrée que salée et même peut-être plus en version salée!!!
l'idée était de faire un assortiment de gaufrettes salées pour un apéritif.....on fait une pâte classique sans sucre bien sur......et on y met tout ce qu'on a anvie d'y mettre...dés de lardons, fromage râpé, tomates séchées, épices......et même de la pâte tandoori!!!!! bref tout ce que vous voulez...et croyez-moi ça croustille à l'apéro!!!
j'espère que cette recette plaira à chef Damien et Mamina pour le concours la crêpe s'est gauffrée dans la galette

recette pour environ 48 gaufrettes:
préparation: 10mn
cuisson: 30mn
ingrédients:
190g de beurre fondu
250g de farine
3 oeufs
sel et poivre

pour la garniture de celles que j'ai faites:
-  1càc de pâte tandoori
- une poignée de gruyère râpé
- des tomates séchées coupées en peits morceaux
- des oignons émincés finement avec quelques lardons coupés très finement
- des graines de courge
- de la poudre de curry

recette:
Dans un bol, mélangez le beurre fondu et les oeufs battus et mélangez bien. Ajoutez la farine, le sel et le poivre et mélangez .
Avant chaque cuisson, prélevez la quantité de pâte nécessaire et versez-la dans un petit bol, ajoutez ls garniture que vous souhaitez, mélangez bien et versez sur le mélange que les plaques des gaufrettes et faites cuire vos gaufrettes en suivant les instructions du gaufrier.
En procédant de cette façon, cela vous permet de varier les garnitures de façon simple.