Oui j'ai failli louper la date butoire pour le concours de cheese-cake click gourmand #4 de chez top miam !!!!
alors comme celui-là c'est un véritable bonheur, je ne  pouvais pas laisser passer ça !!! alors que je dégustais nonchalamment installée sur mon canap (mais en serrant les fesses et en rentrant le ventre  et puis avec des poids aux poignets aussi !!!! on ne se laisse pas aller quand même !!! non je blague, j'étais avachie comme une méga feignasse entre les coussins ..... on aurait plus dit une baleine échouée qu'une sportive à donf !!) j'ai réalisé que c'était le dernier jour !!! alors pas de prose et pas de conseils pour tes fesses molles (ce sera pour plus tard !!! ) une recette absolument délicieuse avec une cheese cake léger et des cerises semi-confites qui croquent sous la dent ....un vrai régal de chez régal ..... celui-là tu le fais sans te poser de questions, compris ??? !!!
regardes ça...et baves !!!

 la recette m'a été inspirée par Mamzelle Eva

recette pour deux mini cheese cakes
préparation: 20mn
repos: environ 4 heures
ingrédients:

pour le cheese cake

2 biscuits digestive
220g de fromage blanc à 40%
220g de fromage type philadelphia
4 càs de sucre
2 feuilles de gélatine
2 càs de jus de citron

pour les cerises semi confites:
100g de cerises dénoyautées et coupées en deux
3 càs de sucre
1 càs d'eau

Faites confire les cerises: mettez tous les ingrédients dans une casserole, mélangez bien et portez le tout à ébullition, après ébullition, baissez le feu et laissez confire sur feu doux. Cela prend environ 15mn, les cerises doivent être un peu confites et le liquide sirupeux. Laissez refroidir avant d'utiliser.

pour les cheese-cakes:
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Déposez un biscuit sur  une assiette et entourez-le d'une bande de rhodoid en serrant au maximum autour du biscuit.
Dans un bol, mettez les deux sortes de fromage et le sucre et battez bien. Faites chauffer le jus de citron, essorez la gélatine et mettez la gélatine à fondre dans le jus de citron. Mélangez bien pour que le tout soit bien fondu. Ajoutez la gélatine fondue au mélange de fromage et mélangez bien.
Déposez 1/4 du mélange au fromage sur le biscuit et lissez bien. Déposez une couche de cerises semi confites (en mettant le moins de jus possible) au-dessus puis remettez 1/4 du mélange au fromage au-dessus et lissez bien.
Mettez au réfrigérateur pendant environ 4 heures, le temps que le tout prenne bien.

Au moment de servir, retirez délicatement le rhodoid et mettez quelques cerises confites sur le dessus.

Oui il serait temps que tu commences à te bouger un peu le fondement parce que la chaleur est là et tu es un peu mollassonne du tour de ventre (si si si, je te jure, regardes bien !!!)  et de l'arrière train ....(là je crois bien que c'est encore pire!!!) .....alors avant tu avais Véro et Davina et maintenant tu as ton coach perso: Sab l'athlétic !!!
Parce que je ne te parle même pas des tes bras flagadas, de tes cuisses qui font flop flop.... heureusement je suis là pour toi et si tu veux avoir le même corps magnifique que moi (si si , je te jure, que la Karembeu, la mcpherson et autres reines de podium frémissent de peur en me voyant .... heu peut être pas forcément de la concurrence !!!!!)

Mais si le courage te manque à chaque fois que tu prends la décision de te remettre au sport ... voilà les trucs qui te feront un corps de rêve sans y penser... ou presque!!

leçon de sport #1:
1) déjà tu oublies les ascenseurs (monter les marches ça te repulpe le postérieur d'enfer et ça te fait le mollet d'un coureur cycliste ....)

2) tu vas chercher le pain à pieds le week-end (bon évidemment si la boulangerie la plus proche est à 5 km ... prends vélo quand même sinon tu vas passer ton week-end à aller chercher le pain!!)

3) tu oublies le lave-vaisselle et tu laisses bien prendre ta viande ou ton gratin dans le fond du plat et tu frottes comme une malade avec ta gratounette .... tu verras que ton biceps va te remercier !!!

et pour finir on va penser à ton bedon qui dans la salsa tout seul ....quand tu repasses (et je sais que ce week-end tu vas être obligée de t'y mettre!!!) tu contractes les abdos...tu contractes ... tu laisses contracter pendant 10 secondes (et là tu sers , tu sers!!!) et tu relâches ..et tu recommences tant que t'as pas fini ta pile de linge!!!

alors tu vois que tu peux avoir le même corps que moi, sans t'en rendre compte !!! et comme tout ce sport va te donner un peu faim..deux belles terrines bien fraîches et succulentes ....

la terrine aux poivrons et olives


recette inspirée par une recette de Sophie Dudemaine:
préparation: 15mn
ingrédients pour environ 8 personnes:
200g d'emmental râpé
8 oeufs
20cl de lait concentré non sucré
3 càs d'huile
sel et poivre
1 poivron rouge coupé en petits morceaux
des olives noires coupées en morceaux

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les oeufs battus en omelette avec le lait, ajoutez l'emmental puis les poivrons et olives, salez et poivrez et mélangez bien et versez dans un moule à cake.
mettez à cuire environ 1 heure et laissez refroidir avant de garder au réfrigérateur jusqu'à consommation.

et la terrine aux trois fromages


recette:
préparation: 15mn
cuisson:1 h
ingrédients:
100g d'emmental râpé
100g de comté râpé
1 chèvre frais
20cl de lait concentré non sucré
8 oeufs
sel et poivre

Battez les oeufs en omelette et ajoutez le lait, mélangez bien puis ajoutez les fromages râpés et le chèvre coupé en morceaux. Salez et poivrez et versez dans un moule à cake . Mettez à cuire environ 1 h. Laissez refroidir et consommez avec quelques tomates coupées.

La sauce ceasar est LA sauce que si tu n'y a jamais goûté tu es inconscient !!!!
c'est la sauce qui tue (ça tue aussi les mouches oui !!!! et ça tue aussi le roulage de gamelle ....oui !!! ) .... c'est tellement bon que même si tu refoules un peu du bec, eh ben tant pis!!!!
la ceasar salad est THE salade que tu manges aux US et quand tu y as goûté, tu ne t'en remets pas.... et malgré ce qu'on croit, dans la vraie de vraie, il n'y a pas d'anchois!!! oui je sais que je te la coupe et que c'est le scoop de l'année mais c'est comme ça ... et moi ça m'arrange bien parce que les anchois, j'en ai pas!!!! et je vais même te la couper une deuxième fois....dans la vraie de vraie, il n'y a même pas d'ail !!!! ce sont des croûtons aillés qu'il y a dedans ... oui je sais que je casse un mythe .... et que du coup, pas d'anchois et pas d'ail dans une salade ceasar, ça fait pas très salade ceasar !!!!
j'ai quand mis un peu d'ail .... mais pas d'anchois !!!! et franchement ma petite bidouille perso m'a donné une sauce exquise de chez trop bonne de chez t'en reprendrais bien un peu et même beaucoup juste comme ça sur un morceau de pain .... et même que lèches le bol de sauce avec le doigt !!!!
j'ai fait la version salade et poulet et comme il mes restait de la sauce (trop bête hein !!!!) j'ai fait une version du soir oeufs mollets dont la photo parle d'elle même !!!!

la version "classique" avec poulet, croûtons et quelques tomates pour la couleur


et la version oeufs mollets ....

recette de la sauce:
préparation: 10mn
ingrédients:
1 gousse d'ail
1 oeuf semi mollet
1càc d'huile d'olive
environ 80ml d'huile
2 càc de sauce worcestershire
1 càc de moutarde
1 càc de vinaigre 
1,5 càc de jus de citron
environ 40g de parmesan râpé
sel et poivre

pour la salade ceasar pour 2 personnes:
1 salade romaine 
2  escalopes de poulet
2 tomates
quelques copeaux de parmesan pour la présentation

Préparez la sauce:
Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition, stoppez le gaz et mettez l'oeuf dans l'eau, laissez 5mn et retirez.
Dans un pilon, écrasez l'ail. Ajoutez la sauce worcester, le jus de citron, la moutarde, le vinaigre et mélangez bien. Transvasez dans un bol et ajoutez l'huile d'olive puis remuez. Ajoutez l'oeuf et battez au batteur, puis versez l'huile petit à petit en continuant de battre, ajoutez le parmesan râpé et mélangez. Salez et poivrez et réservez.

Faites cuire les blancs de poulet à la poële avec un peu de matière grasse. Découpez le poulet en lanières quand il est bien cuit. Découpez les tomates en quartiers et réservez. Mettez la salade dans deux assiettes, déposez les lamelles de poulet et les quartiers de tomates et nappez généreusement de sauce.

pour les oeufs mollets:

portez de l'eau à ébullition puis déposez les oeufs délicatement dans la casserole et laissez 5mn. Retirez les oeufs et passez -les sous l'eau froide. Écalez les oeufs  et déposez dans une assiette avec quelques morceaux de tomates et nappez de sauce.

Alors, toujours pas de réponse correcte .... bon je vous remontre l'objet du délit !!!

ça ressemble à une éponge mais ce n'est pas une éponge .... (ben non puisque ça se mange  et que ça ne lave pas bien!!!)


ça ressemble à un gargantuesque cannelé, mais ça n'en est pas un !!!


c'est beau et c'est bon .... c'est entre la crème aux oeufs et le moelleux ... c'est une texture étrange et complètement inconnue jusqu'à maintenant .... difficile à décrire mais une vraie révélation et révolution culinaire pour moi  ...... pas de mot pour décrire ce truc là !!!


alors qu'est ce qu'on peut bien faire avec un reste de lait concentré sucré ???

bon allez je vous dis ce que c'est (enfin je vais essayer de vous dire ce que c'est !!!) et je vous explique le pourquoi du comment et comment ce truc est arrivé sur ma table parce que c'est une accumulation de coïncidences !!!!

je les appelle les "alvéolés".....et tout commence avec un reste de lait concentré sucré !!! ça on s'en serait douté !!! je regarde donc sur internet et je tombe là-dessus : le moelleux au lait concentré et à la noix de coco ... alors moi quand on me prend par les sentiments en me parlant de coco et de moelleux, évidemment je suis tentée !!!! et comme en plus, niveau ingrédients et facilité, difficile de faire plus simple, c'est vraiment une recette pour moi !!!

mais comme une idée farfelue n'attend pas l'autre et qu'hier j'étais spécialement inspirée, je me suis dis que vu la simplicité de la recette, et comme c'était pour liquider la demi boite de lait concentré qui traînait dans le frigo et que c'était pour manger en petit comité (pour moi quoi !!!) je n'allais pas faire de la vaisselle pour si peu et que j'allais me servir de la boite pour mélanger les ingrédients et aussi pour cuire le moelleux !!! (oui c'était un peu risqué comme idée, mais bon...)

alors je mets les oeufs, la levure et la noix de coco (je ne pèse même pas !!!) dans la boite de lait concentré, je mélange et je mets au four .... pas vraiment sûre de mon truc quand même et pas vraiment sereine niveau cuisson car avec les impressions sur la boite et la chaleur, j'étais un peu crispée !!!
 je regarde régulièrement car je sent quand même une odeur bizarre émaner du four!!! mais non, ça a l'air de tenir le coup quand même !!! je retire la boite quand le tout est cuit et je laisse refroidir gentillement .... je prends une cuillère pour regarder la texture et là je trouve une texture très aérienne avec des petites alvéoles ..... pas mal du tout me dis-je ...... je goûte un peu parce que je suis très curieuse de voir ce que cela donne ... et là, la révélation !!!! une texture vraiment indéfinissable mais très agréable en bouche ..et un bon goût de coco .... un truc entre le moelleux et la crème aux oeufs ..ce n'est ni un gâteau, ni une crème ... je ne sais vraiment pas l'expliquer autrement ... je crois juste qu'il faut l'essayer pour se rendre compte !!!! alors je ne peux pas les appeler des moelleux, et comme je trouve qu'il y a beaucoup d'alvéoles, ce sera les "alvéolés"!!!

je laisse le tout refroidir et je me dis que je vais quand même essayer de le démouler pour voir ce que ça donne ...je retourne la boite et là je m'aperçois que j'avais ouvert la boite du mauvais côté (pas vraiment douée la Sab !!!) et je me retrouve donc avec le couvercle et son attache "ouverture facile" devant les yeux ... et là, deuxième idée de génie(ouais, ouais, ouais!!!), je me dis que je vais faire une blagounette à Mr Sab et que je vais lui apporter la boite de lait concentré avec l'ouverture au-dessus pour le dessert !!! (je ne te dis pas la tête!!!) et je lui dis de l'ouvrir et là .... roulement de tambours .... un gâteau !!!!! trop forte Sab niveau blagounette !!!



alors je garde l'idée de la présentation dans la boite à ouvrir directement à table, pour une soirée avec des gens un peu crispés ou des gens un peu foufous comme moi !!!!
et je crois même qu'on peut pousser la blagounette un peu plus loin en présentant ce dessert dans une boite de légumes par exemple .....
tu amènes une boite de betteraves pour le dessert et  tu laisses les gens ouvrir !!! et là tu t'éclates à regarder la réaction des gens !!!






recette pour 4 petits alvéolés :
préparation: 5mn
cuisson:20mn
ingrédients:

1 boite de lait concentré sucré
4 oeufs
1 càc de levure
100g de noix de coco râpée

Mélangez tous les ingrédients et versez la pâte dans des moules à muffins. Faites cuire environ 20mn à 180°C.
Laissez refroidir avant de déguster.

Si tu es un papa avec des jeunes enfants et que tu es en manque d'idées originales et simplesà faire pour la fête des mères (pas la tienne nigaud, celle de tes enfants!!!!), tu es au bon endroit !!! parce que chez Sab ça fourmille d'idées qui se mangent et de trucs faciles à faire avec tes petits bouts ... qu'ils soient tout petits ou un peu plu grand ...tu trouveras bien une idée la dessous non???? alors cette année fais un truc sympa avec tes petites mains et celles de tes enfants .... ça fera beaucoup plus plaisir à la maman et ça changera du pèse personne et de la batterie de casserole !!!!

les recettes sont faciles et même si tu n'es pas doué en cuisine, tu vas y arriver !!!! et le bonheur dans les yeux d'un enfant et d'une maman ça vaut bien quelques efforts non ???

alors le 6 juin, prévois ton tablier , donne ta carte bleue à ta femme et envoies-la se faire plaisir en faisant du shopping ... comme ça tu es tranquille tout l'après -midi pour préparer ta surprise !!!! (oui je sais que la carte bleue c'est risqué, mais il faut savoir ce qu'on veut !!! et là crois moi, tu auras tout le temps dont tu as besoin !!!)

voici quelques idées qui feront le bonheur d'une maman gourmande ....

le collier biscuit qui se mange ...mieux qu'un collier de pâtes non ???? enfin moins dur à manger surtout !!!


pour la recette allez voir ICI .... ne mettez pas le bâtonnet et faites un trou dans le biscuit pour passer un lien. pour faire le collier..

le tableau biscuit

recette pour 1 sablé "tableau"

préparation:15mn

repos:30mn

cuisson: 15mn

ingrédients:

55g de beurre mou

40g de sucre en poudre

1 jaune d'oeuf

110g de farine

pour le dessin:

1 feuille de papier calque

1 crayon de papier

des colorants alimentaires de différentes couleurs (on en trouve en grande surface)

1 pinceau neuf

Mettez le beurre et le sucre dans un saladier et battez bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Toujours en mélangeant, ajoutez le jaune d'oeuf puis versez la farine et mélangez bien. Mettez la pâte en boule et mettez au réfrigérateur pendant 30mn.

Pendant ce temps, choisissez un dessin facile à reproduire parce qu'il faudra le peindre par la suite et d'environ 25cmx15cm, dessinez les contours au crayon papier sur le papier calque.

Quand la pâte est prête, sortez-la et déposez la entre deux feuilles de papier sulfurisé et avec un rouleau, étalez la pâte en un rectangle d'environ 4 mm d'épaisseur. Avec un couteau, coupez un rectangle de 25cmx15cm (ou autre dimension, mais qui corresponde à la taille de votre dessin).

Retournez la feuille de papier calque et déposez-la sur le dessus de la pâte et avec le crayon, repasser sur les traits en appuyant un peu. Retirez la feuille de calque et prenez vos pinceaux et vos colorants alimentaires pour commencer à peindre.

Quand le dessin est peint et que vous avez noté le texte "bonne fête maman", déposez délicatement le biscuit sur une plaque allant au four et mettez à cuire à 180°C pendant environ 15mn. Laissez refroidir et retirez délicatement le "tableau". 

 recette:

Préparation : 15mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour un gros sablé

100g de farine

25g beurre fondu

25g de cassonade (ou sucre roux à défaut)

½ CàC de bicarbonate

½ œuf

Dans un bol, mélangez la farine, la cassonade et le bicarbonate et faites un puits. Versez l'œuf battu et le beurre fondu et bien remuer. Vous devez avoir une pâte plutôt souple, étalez-là sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en un cercle (pas besoin qu'il soit régulier, c'est aussi le charme !) pas trop épais (environ 5mm) car la pâte va gonfler en cuisant. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez à cuire à 180° C pendant une dizaine de minutes, le temps que la pâte gonfle un peu et soit un peu cuite mais pas trop. A ce moment là, sortez la plaque  du four et laissez refroidir le biscuit suffisamment pour ne pas vous brûler en faisant l'empreinte.

Pour l'étape suivante, faites très attention à ce que le biscuit soit suffisamment froid pour ne pas brûler votre enfant. Testez vous-même avec le bout du doigt sur un coté du biscuit puis placez votre main avec précaution sur le dessus du biscuit pour vous assurer que le biscuit est suffisamment froid.

Là, appelez votre petit bout de chou, mettez lui un gant en plastique et faites lui bien enfoncer sa main dans la pâte afin d'avoir la marque de sa main, quand vous avez une belle empreinte, remettez cuire pendant une quinzaine de minutes. Sortez du four et laissez refroidir.

et si vous êtes un warrior et que rien ne vous fait peur ...vous pouvez tenter le visage en chocolat ..... beaucoup plus compliqué et délicat, mais qui fait son petit effet !!!

le visage en chocolat


recette qui vient d'ICI (vas voir pour plus d'infos)
préparation:1 heure
repos: 12 h
ingrédients:

du chocolat noir et du blanc de couverture

1 feuille de papier calque et un crayon papier

des pinceaux neufs : 1 fin pour les contours et un plus épais pour remplir les zones larges

Faites le dessin du portrait souhaité sur le papier calque et déposez-le sur un support lisse que vous pourrez mettre au réfrigérateur par la suite.

Faites fondre le chocolat noir et avec un pinceau fin, dessinez les contours du visage en mettant une bonne épaisseur pour que le tout ne soit pas trop fragile. Personnellement j'ai  fait un premier contour, puis j'ai laissé séché le premier contour et je suis repassée dessus afin d'avoir une épaisseur suffisante sans que le chocolat ne s'étale en largeur. Quand le contour est fait, faites fondre le chocolat blanc et remplissez l'intérieur des contours. Cela demande un peu de dextérité et de patience. Vous pouvez ensuite fignoler en repassant du chocolat noir sur les cheveux, les joues etc..pour faire les ombres. Vous pouvez aussi utiliser du chocolat au lait pour avoir d'autres nuances.

Laisser bien durcir avant de retirer du papier calque et posez la face qui était sur le papier au-dessus pour presenetr car elle bien lisse. (ce qui n'est pas le cas sur la photo)

alors bon courage et surtout saches qu'avec l'une des ces recettes, tu seras le second héros du jour... et quel papa ne souhaite pas être un héros aux yeux de ses enfants et de leur maman !!! (comment je le fais !!! hein tu trouves pas ???)