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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 17:57

allez, assez de choses sucrées pour le moment!!! un peu de salé fera du bien à ma balance !!!

je te parle de la balance entre les recettes sucrées contre salées hein, pas celle qui est la hantise de toute femme à l'approche de l'été!!! moi perso, je ne fais que l'effleurer du bout du pied (oui, je pléonasme!!!parce que du bout du pied et effleurer, c'est kif kif ânesse!!!) .... en fait je crains toujours qu'elle ne se mette à hurler sous le poids, alors je la préserve!!! et en plus, ça use moins les piles quand tu ne montes pas dessus souvent....et donc ça fait des économies et en plus ça préserve la planète!!! t'as vu un peu comment je suis une sauveuse de la planète!!!

revenons à la balance qui parle!!!! tu me diras qu'une balance qui parle c'est plutôt normal, c'est son rôle!!! (là je te mets un peu sur la voie parce que c'est un peu tournicoté façon serpentin de 50m de long sur ce coup là....la balance...celui qui balance aux flics, et donc qui parle!!!! oh la la je vais faire un anévrisme du neurone réflexion si je continue comme ça moi...)

en fait, ce serait une bonne idée marketing la balance qui parle en fonction du poids!!! un peu comme la voix de ton GPS qui te dit "tournez à gauche, à droite ...là tu t'es plantée gourdasse, c'est un sens interdit"!!!! 

alors imagines un peu ta balance qui te dit gentiment à la sortie de l'été "quelle ligne et quelle forme Sab.... bravo, tu as un corps de déesse .... vas y continues à manger des tomates et des concombres à chaque repas"!!!

mais ça peut aussi donner ça quelques mois après "oh la la lalalalalalallala ...mais qu'est ce que c'est que ça??? rassures moi t'es montée avec ta voisine cette fois-ci!!!!! si ce n'est pas le cas, il va vraiment falloir arrêter l'en cas de 10h, celui de 16h, celui de 23h et tous les autres!!!! parce que tu as encore un corps de déesse, mais celui de la déesse des bourrelets!!!"

en attendant que ta balance te fasse des reproches, essaies donc cette recette très simple mais aussi pleine de goût et qui sera en plus du goût de ta balance pour les kilos!!!!

DSC04982.JPG

recette:

préparation:15mn

cuisson: 45mn

ingrédients:

1 petit rôti de veau (environ 1kg)

1 càs de moutarde à l'ancienne

1 bouquet de persil frais

2 branches de thym frais

4 càs de graines de tournesol (ou pignons)

1/2 gousse d'ail

6 feuilles de sauge fraîche

quelques brins de ciboulette fraîche

 

Mettre toutes les herbes( sauf le thym), l'ail et les graines dans un mixer et mixer le tout assez finement, ajouter ensuite la moutarde et mélanger, déposer le rôti dans une papillote en silicone, déposer le mélange sur le dessus en étalant bien et ajouter les brins de thym puis refermer le couvercle et mettre cuire à 220°C environ 45mn.

DSC04975.JPGmoi toutes ces herbes ça me régale rien que de les voir ... et tu n'es pas près d'arrêter de les voir parce que j'en ai planté plein dans le jardin et j'en raffole!!!

 

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Published by sab - dans VIANDES
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22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 16:52

Eh oui, hier je te disais que tu pouvais gagner un cadeau si tu répondais correctement à la charade, et comme personne n'a trouvé la bonne réponse, je le garde pour moi le dîner aux chandelles avec Georges ... non pas Clooney, malheureusement.... Georges c'est le nom du nounours qui m'a inspiré cette recette !!!! allez ne sois pas triste, je te raconterai mon tête à tête avec nounours, faute d'un tête à tête avec le mec le plus sexy au monde .... bien sûr, il y a Mr Sab aussi qui est trop méga top hyper sexy, mais lui il n'a pas voulu être le prix d'honneur de mon petit jeu (tant mieux pis pour toi!!!!), il n'y a que Georges le nounours qui se soit dévoué!!!

je te donne quand même la réponse à la charade!!!

mon 1er est le compagnon des nuits enfantines ... ourson

mon 2nd sert à cuire ... four

mon 3ème est un adjectif de coordination ... et

mon 4ème tombe dru en ce moment !!!! eau

mon 5ème est l'ancien nom des BN!!! choco

mon 6ème n'est pas ici ...

mon 7ème est identique au 3ème... et

mon 8ème donne l'ivresse argotique... pinard

pour résumer ça donne: ourson fourré au chocolat épinards!!!!DSC04944.JPGun peu tiré par les tifs je sais, mais tu me connais maintenant, je suis une loufoque de la pensée!!!

des épinards à faire manger aux enfant ce n'est pas très simple, et je me disais qu'en faire avaler à un ours ce serait difficile voire dangereux, mais non, pas un pet de problème en cuisine!!! il a eu le bedon bien rempli et les petites bouches qui l'ont dévoré se sont régalées avant de demander "mais dis donc, Sab, c'est quoi le truc vert???? c'est du chocolat vert????" (parce que ça a vraiment le goût du chocolat en fin de compte!!!!) ... quand j'ai dis que c'était des épinards je peux te dire que ça valait le coup d'oeil!!!! mais en fin de compte, le principal était que ce soit rigolo et bon..parce que ça en a bien fait rire quand même!!! "non, arrêtes, c'est pas épinards!!!! hi hi hou hou kr kr kr (oui ça fait une drôle de bruit un môme qui se marre!!!)maintenant que je me suis bien amusée, je te donne la recette, qui est très simple tu verras, rien d'extraordianire dans la recette, du vite fait et cette recette participe au concours ""des légumes pour le dessert" organisé par "recettes de cuisine et je suis triste parce que je n'ai plus le droit de jouer, alors que j'ai plein d'autres idées moi!!!!!DSC04950.JPGrecette:

pour le fourrage:

20g d'épinards surgelés finement hachés

60g de chocolat blanc

 

pour la pâte: recette prise  ICI

250 ml de farine

125ml de flocons d'avoine

185ml de beurre fondu

350ml de sucre

 

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, répartir la moitié dans des empreintes nounours (ou autre, on n'est pas sectaires chez Sab!!!) en mettant un peu de pâte sur les c^ôtés pour ne pas que la garniture s'échappe.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie et le mélanger aux épinards hachés, déposer de la préparation dans chaque empreinte et recouvrir de pâte.

Mettre cuire environ 40mn à 190°C.

 

 

 

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21 mai 2013 2 21 /05 /mai /2013 11:00

    Bah oui, là c'es le moral en berne, la joie dans les chaussettes, l'adrénaline culinaire en baisse ... bref le moral est sur la pente descendante à cause de ce fichu temps de mes deux (pieds je parle bien sûr!!!).

Et comme c'était la Toussaint ce week-end (niveau temps en tous cas!!!), il a bien fallu occuper quelques petites mains oisives durant le week-end!!! On avait prévu des trucs sympas à faire pour cet invité mini gabarit mais franchement faire du vélo et aller aux manèges avec un parapluie ce n'est pas ce qu'il y a de plus pratique !!! je n'ai pas dis impossible, juste pas pratique!!! parce que figures-toi que j'ai essayé (je ne voudrais pas raconter de bêtises sur ce blog et dire que ce n'est pas facile si cela l'est!!!)....

alors je l'ai fais ... tenir le vélo d'une main, le parapluie de l'autre, regarder de tous les côtés pour voir si il n'y a pas une autre berdine comme moi qui essaierait de faire du vélo en parapluie et braver le vent en même temps eh bien je te confirme que c'est mission, archi difficile!!!

donc après avoir fais des batailles de polochons (tu sais que c'est rigolo ce truc là!!!!!), des dessins, des parties de cache-cache (ça j'a'dore, si tu te caches bien , tu arrives à avoir la paix et du repos pendant 10 bonnes minutes!!!) etc.... je me suis dis qu'il fallait préparer le repas et qu'un peu d'aide serait sympa (et que ça nous occuperait bien 1 heure l'histoire!!!!).. alors après 2 secondes de réflexion on a décidé de faire un bateau qui se mange!!! on a regardé dans le frigo ce qu'on avait sous la main et nous voilà partis pour un beau bateau à manger sans modération ...

enfin, avouons quand même que le plus difficile dans l'histoire ça a été de le convaincre qu'il fallait le manger parce qu'il voulait le garder pour le montrer et le mettre dans sa chambre (tu imagines la tête du bateau dans 6 mois!!!!)

en attendant on c'était rigolo et ça fait manegr des légumes aux enfants sans même qu'ils ne rechignent!!! je passe l'étape du nettoyage qui m'a pris plus longtemps que la confection de l'assiette, mais il fautr savoir ce qu'on veut !!!!

en tous cas, après un week-end chargé comme celui-là, il y en a une qui va bien dormir ce soir!!!!!!

DSC04934 

 pour la recette, il te faut des tranches de jambon ou de blanc de poulet, du concombre, une tomate et quelques cure dents ..  un peu d'imagination enfantine et des petites mains ....

DSC04934DSC04938

 

et après ça il y avait bien sûr le dessert, mais pas n'importe quoi!!!

un truc rigolo dehors et dont l'intérieur l'a beaucoup intrigué; mais dont il s'est régalé !!!!

 

allez, pour deviner, on se fait une petite charade comme quand on étaits petits ???!!!

de toutes façons, tu n'as pas le choix, c'est moi quii décide ici!!! je te préviens que tu vas un peu te faire cogiter les neurones!!!

et le 1er qui donne la bonne réponse aura un petit cadeau!!!

mon 1er est le compagnon des nuits enfantines ...

mon 2nd sert à cuire ...

mon 3ème est un adjectif de coordination ...

mon 4ème tombe dru en ce moment !!!!

mon 5ème est l'ancien nom des BN!!!

mon 6ème n'est pas ici ...

mon 7ème est identique au 3ème...

mon 8ème donne l'ivresse argotique...

 

pas facile hein???!!! mais un cadeau de Sab, ça se mérite!!! allez bonne chance!!!

 

 

 

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 11:00

oui, aujourd'hui je fête ses 6 ans ... et c'est toujours avec émotion que je lui souhaite un an de plus ....

6 ans de vie commune, de partage, de joies et tant de moments passés ensemble, ça en représente des heures et des heures!! alors il y a des jours ou je me régale à passer du temps avec lui et d'autres ou vraiment je n'ai pas envie !!!

 mais jamais je ne me force, je ne veux que du plaisir avec lui, pas de contraintes!!! et comme il me ressemble quand même beaucoup, je lui ai concocté une petite recette un peu fofolle mais délicieuse pour lui souhaiter un bon anniversaire!!!

lui, c'est mon blog bien sûr!!! 6  ans de bons et loyaux services!!! pratiquement 2000 recettes et plus de 4 millions de visiteurs!!! pas grand chose en comparaison de certains blogs, mais vraiment une surprise pour moi!!! moi qui ne regarde pas mes stats, je me suis surprise à être surprise en faisant le point!!!! 

si j'avais pensé que ça durerait aussi longtemps!!! en fait je me disais que j'allais vite faire le tour des recettes à publier!!! quelle gourdasse je suis !!! quand je pense que je peux en faire encore au moins autant sans refaire la même chose, je me dis que vraiment je m'étais bien trompée!!!

et je me disais aussi que je ne saurais pas vraiment quoi raconter et là aussi je me suis un peu trompée!!! même si il y a des jours avec moins de bavardage, la plupart du temps j'arrive à trouver une conn...  raconter!!!! c'est qu'il y en a des âneries dans ma petite tête!!!! et c'est qu'il m'en arrive des trucs de fous !!!! je crois que j'ai une prédestination aux bizarreries les plus étranges et incertaines!!!

alors tant que je prendrai du plaisir à cuisiner et à papoter avec toi, je continuerai!!!!

je trinque à mon blog et à tout ce qu'il m'a apporté depuis 6 ans et je souhaite longue vie à notre collaboration !!!

et que ce blog fête encore beaucoup d'anniversaires et surtout que nous prenions toujours autant de plaisir ...moi à le faire..et toi à me lire!!!  

pour fêter ça, je me suis dis que j'allais faire une recette un peu hors norme et bizarre et par la même occasion participer au concours ""des légumes pour le dessert" organisé par "recettes de cuisine

une coque en chocolat noir remplie d'une mousse aux petits pois et chocolat blanc, le tout parsemé de petits pois caramélisés..ça te donne envie hein!!!!

DSC04825.JPG

recette:

préparation: 30mn

repos: quelques heures

ingrédients pour 6 personnes:

des petits pois caramélisés pour la décoration (recette  ICI

90g de purée de petits pois (petits pois cuits et très finement mixés, plus la texture est fine, meilleur ce sera)

90g de chocolat blanc

150ml de crème fleurette

environ 180g de chocolat noir pour les coques des lingots

 

Mettre la crème fleurette au congélateur environ 30mn avant de commencer la mousse.

 

Faire fondre le chocolat noir et avec un pinceau, napper l'intérieur de moules à mini cakes pour faire des coques. Je dépose du chocolat sur les côtés et dans le fond des moules puis je mets au frais et je recommence l'opération de façon à avoir des coques suffisamment solides mais pas trop épaisses, pour ensuite pouvoir les démouler facilement. Quand les coques sont prêtes, les démouler et réserver.

Remettre une couche de chocolat juste dans le fond des moules pour faire le "couvercle" des coques, démouler quand le chocolat a durci et réserver.

 

Préparer la mousse de petits pois au chocolat blanc:

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, le mélanger avec la purée de petits pois et réserver.

Battre la crème fleurette en chantilly ferme, ajouter délicatement la moitié de la chantilly au mélange chocolat blanc et petits pois et mélanger, puis ajouter délicatement le reste de la chantilly. Verser de la mousse dans chaque coque, puis recouvrir du couvercle en chocolat et laisse prendre plusieurs heures au frais.

Au moment de servir, retourner les "lingots" sur une assiette (côté couvercle sur l'assiette) et déposer des petits pois caramélisé sur le dessus en décoration.

J'ai rajouté quelques" pointes" de mousse de petits pois agrémentés de copeaux de chocolat noir autour de l'assiette en décoration.

et si jamais l'idée des lingots te semble trop compliquée à faire, tu peux toujours faire des verrines avec la mousse et décorer le dessus avec des copeaux de chocolat noir et des petits pois caramélisé sur le dessus (à déposer au dernier moment bien sûr!!!)

DSC04873.JPG

 ou tu peux aussi faire des barquettes de mousse et déposer les petits pois sur le dessus de la mousse.... 

DSC04843.JPGpour résumer le truc, tu fais bien comme tu veux!!!!

 

j'espère que cette recette un peu loufoque te donnera envie de la tester et qu'elle te donnera envie de continuer à suivre mes aventures culinaires et mes histoires tordues!!!!

 

 

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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 18:02

oui je fais dans le pois en ce moment!!! pois chiches, poids en trop, robe à pois, petits pois .... est ce que je ne verrais pas la vie en pouah moi????!!!!

ne me demandes pas comment cette idée m'est venue car je ne te le dirai pas!!!! en tous cas pas tout de suite..il va falloir attendre un peu car cette recette n'est que la première étape d'une autre à venir!!!

en tous cas, c'est original et super bon... j'ai même du en cacher pour faire ma recette finale car tout allait partir en amuse bouche devant la TV ... quoi qu'il en soit, ces petits pois ont de quoi te quoi te changer le pouha en waou waou!!!

d'ailleurs en parlant de poids, j'ai quelques idées pour en perdre un peu avant l'été ... plusieurs solutions s'offrent à toi, à toi de choisir!!!

 tu peux laisser tomber ton mec (moi, ça me ferait perdre mon poids, ma balance et les fringues qui vont avec!!!), ou alors tu n'achètes que des trucs que tu n'aimes pas ... bah oui,moi tu me remplis les placards et le frigo de boudin noir, andouillettes et bananes et je peux te dire que je perds du poids illico!!!! ou alors tu fais comme moi, tu mets un pantalon 1 taille plus petite et je peux te dire que va être tellement serrée et mal à l'aise que tu vas de suite faire gaffe!!! bon ça marche bien si tu mets un jean parce que avec un jogging même 3 tailles en dessous, tu rentres encore dedans!!! (je te jure, moi j'ai essayé avec le boxer de mon petit neveu et même si j'étais quelque peu boudinée, je suis rentrée dedans!!! enfin je n'ai pas encore réussi à le retirer mais je vais bien trouver une solution!!!!!).

en attendant, je te donne la recette que j'ai trouvée   ICi et franchement vas-y car c'est super simple, super bon et super original!!!

DSC04858.JPG

 

 recette:

préparation: 15mn

ingrédients:

 

des petits pois décongelés

même poids de sucre

même poids d'eau

un peu de fleur de sel

 

mettre les petits pois dans une casserole avec le sucre et l'eau et chauffer à feu vif en remuant constamment (mais délicatement quand même!!!) jusqu'à ce que le sucre fonde et caramélise.

retirer la casserole du feu et remuer énergiquement (mais toujours délicatement!!!) le sucre va s'agglomérer autour des pois et faire comme une sorte de crumble.

Remettre la casserole sur le feu et ajouter une pincée de fleur de sel et remuer doucement jusqu'à ce que les pois prennent une belle couleur ambrée.

Déposer sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir.

 

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 16:36

quand j'étais petite on me disait que j'avais un pois chiche dans la tête !!! moi je me disais que ce n'était pas vrai et qu'en plus ce n'était pas très sympa!!! mais maintenant que je suis grande et que je sais tout ce qu'on peut faire avec des pois chiches, je peux te dire qu'en fait c'était un compliment!! oui parce que figures toi qu'avec des pois chiche tu peux faire un repas entier...à l'apéro tu te fais un petit humous et tu fais trempette ou des falafels, ensuite tu peux faire une petite salade de pois chiche ou des pois chiche à la grecque, ensuite un petit couscous ou des pois chiche à l'indienne (au curry), bon pour le fromage je n'ai pas de recettes, mais on peut essayer!!!! et tu termines par un fondant aux pois chiche!!! alors tu vois bien que le pois chiche est malin et que si on te dit que tu as un pois chiche dans la tête, c'est que tu es malin!!!!

en fait j'ai découvert cette recette en cherchant une recette de dessert pour utiliser les pois chiche reçus par Vivien Paille

je suis sure que tu connais Vivien Paille parce que c'est quand même celui qui fait tous les légumes secs (enfin pour moi c'était ça!!) mais aussi qui fait des riz et des produits prèts à consommer depuis 2 ans maintenant. Le nom Vivien Paille est un gage de qualité et de sécurité alimentaire. Découvrez tous les produits et nouveautés de Vivien Paille sur leur site, vous serez certainement étonnés de la diversité des produits qu'ils ont.

je n'ai pas reçu que ça, j'ai aussi eu du riz thai, du riz pour paëlla, de la semoule et des lentilles mais comme je suis une fan de pois chiche je me suis précipitée sur la boite!!! alors on avait des pois chiche avec de la semoule, des raisins secs et des carottes en accompagnement de viande (la recette à venir!!!) et on a fini par ce fondant très sympa.

Et je me suis bien amusée  à essayer de faire découvrir l'ingrédient mystère de ce fondant!!!! personne n'a trouvé bien entendu, et personne ne m'a vraiment cru non plus!!! ce g^^ateau est vraiment fondant à souhait et en plus pas un gramme de farine dans et pas de matière grasse non plus, que des bonnes choses en prévison de l'enfilage du maillot de bain!!!

parce que figures toi que le pois chiche est un aliment malin, je te le dis depuis le début!!! il est source de protéines, très pauvre en matières grasses et plein de vitamines, fibres et minéraux ..  alors un gâteau bon et bon (pour la santé et la gourmandise!!!) on ne peut pas dire non!!!!!

cette recette participe au concours "des légumes pour le dessert" organisépar "recettes de cuisine"!!! j'adore ce genre de défi et je peux même te dire que j'ai une autre recette en persective qui devrait te titiller la curiosité!!!! 

DSC04779.JPGrecette d'origine trouvée ICI: 

préparation: 15mn

cuisson:40mn

ingrrédients :

370 g de pois chiche vivien paille déjà cuits et égouttés

2 oeufs

200g de chocolat noir

100g de dattes dénoyautées

180 ml d’eau

100g de sucre (pas de sucre dans la recette d'origine mais je n'ai pas osé ne pas en mettre!!!)

1càs de vanille liquide

 

Préchauffez le four à 180°C et portez l’eau à ébullition puis y plongez les dattes pour 5 minutes.

Dans le bol du robot mettre les dattes et leur eau, le chocolat fondu, la vanille et le sucre et  bien mixer pour obtenir une consistance lisse . Puis ajoutez les autres ingrédients un par un jusqu’à l'obtention d’un mélange bien homogène.

Versez la pâte dans un moule et faire cuire pour anviron 40 minutes et laissez refroidir avant de déguster.

Attention au démoulage, le gâteau est fragile. 

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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 15:00

oui tout ça dans une semaine dis donc!!! du mauvais temps, rien à se mettre sous la dent de prèt à décongeler (à force de piocher dans les stocks, on en n'a plus!!!), un manque de temps pour passer des heures en cuisine (eh oui, je suis un peu occupée parfois et un peu à la bourre malgré ce que peuvent dire certaines personnes bien intentionnées!!!!) mais besoin de faire de quoi tenir quelques repas quand même tout en se régalant!!! oui, ça en fait des conditions hein!!! mais heureusement que Sab l'ingénieuse est là!!! et heureusement que Vivien est là aussi!!!! Non Vivien n'est pas mon amant ... enfin un peu quand même !!!parce que en ce moment on passe  pas mal de temps ensemble!!!! il me présente ses bons produits et moi je les cuisine, ça crée des liens quand même!! Vivien, c'est  Vivien Paille dont je continue à tester les produits envoyés.

cette fois-ci, j'ai jeté mon dévolu (et mon manque de temps !!) sur un paquet de riz pour paëlla...n'ayant pas le temps d'aller faire mon marché (de toutes façons,ici, pour trouver des crustacés frais sur le marché, il faut que je fasse 400km pour aller jusqu'à la mer!!!) je me suis servie de ce que j'avais au congélateur pour faire vite.

Même si les puristes vont crier au parjure, je peux te dire qu'on s'est régalé et que franchement une paella maison (même faite avec les moyens du bord, c'est extra!!!)

DSC04792

 recette:

préparation: 30mn

cuisson: environ 45mn

ingrédients:

400g de  riz pour paëlla Vivien Paille

1 sachet de fruits de mer congelés (500g je crois!!!)

1 bol de petits pois congelés

1 bol de haricots congelés coupés en morceaux

1 boite de pulpe de tomates

l'équivalent d'un oignon congelé coupé en lamelles

sel et poivre

1 bonne càc d'épices pour  paella

de l'huile dolive

 

Faire décongeler les fruits de mer. Dans un grande poële, verser de l'huile et mettre revenir les oignons environ 5mn puis ajouter la pulpe de tomates et faire cuire 15mn. Ajouter les autres ingrédients, mélanger bien, ajouter l'équivalent de la boite de tomates en eau, remuer bien et laisser mijoter doucement environ 30mn.

 

On peut ajouter des rondelles de chorizo ou des morceaux de poulets.

 

alors tu vois qu'on peut se faire un bon truc en pas longtemps!!! et si tu en fais cette quantité et que vous n'êtes que 2, crois moi, tes repas sont prêts pour quelques jours!!!!!

 

 

 

 

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 16:52

oui je me suis remise aux langues étrangères !!!! (bon, Ok je n'en suis qu'à la première leçon alors je ne suis pas sure que "piquer la glotte" soit bien traduit en portugais!!!!) 

et tu sais pourquoi je me suis remise aux langues étrangère?? bah parce que j'ai des tonnes de viande à pot au feu à écouler évidemment !!! (tu n'es quand même pas très futée il y a des moments!!!)

 oui, tu va te dire que décidément Mr sab n'exagérait pas en disant que j'avais subit un vieillissement prématuré et intensif et que Sab perd la tête ... eh bien non ... ce n'est qu'une question de logique (ce dont je ne suis à priori pas très bien lotie selon les dires de certains!!!) ... enfin  si tu suis mon raisonnement bien sûr!!!

je me retrouve avec des kilos de viande à pot au feu à utiliser et j'en ai marre des pot au feu classiques, donc je regarde d'autres recettes pour l'utiliser et je me retrouve avec des recettes classiques de daube, de carbonnades etc ...bref que du mangé, remangé et encore mangé!!! et moi j'en ai assez de faire la même chose tout le temps alors je me décide à ressortir mon Larousse  des cuisines du monde (voui madame sil te plaît, je lis le Larousse moi, je suis une fille "culturée" moi!!!)... bref je cherche des recettes avec de la viande de boeuf et je me retrouve nez à nez avec le cozido!!! rien que le nom me fait déjà voyager et en regardant la photo je salive (ce qui n'est pas forcément évident quand tu regardes une photo de pot au feu !!!! bah oui, des légumes et de la viande bouillis ça te fait plus envie de tourner les pages du bouquin illico presto pour arriver aux photos de desserts !!!!)

je regarde donc les ingrédients de ce plat portugais et je me dis que oui, enfin, ça y est j'ai trouvé comment transformer un banal pot au feu insipide en une merveille qui te fera picoter la glotte!!! en y rajoutant quelques petits trucs persos!!! j'ai donc rajouté quelques épices non mentionnées dans la recette d'origine pour arriver à ce que je voulais vraiment (je ne sais pas ce que j'ai en ce moment, mais j'ai besoin de piquant dans l'assiette!!!) et ce plat portugais s'est un peu transformé en pot au feu méxicain, mais cozido, ça peut faire mexicain aussi non???!!!

en tous cas peu importe l'origine, ce pot au feu là, il te ferait grimper la glotte au ratelier et Mr Sab aux rideaux!!!

DSC04644.JPG

recette trouvée dans le larousses des cuisines du monde et un peu adaptée avec les ingrédienst et goûts du bord!!!

préparation: 30mn

cuisson: 2h

ingrédients:

600g de viande à pot au feu

1 chorizo piquant (fort!!)

2 tranches de lard cru

500g de haricots verts congelés

1 chou vert

3 pommes de terre

3 carottes

1càc d'épices mélange méxicain de Ducros 

Porter 4 l d'eau à ébullition et ajouter la viande coupée en morceaux, les morceaux de chorizo coupés en rondelles et le lard. Saler et ajouter les épices et laisser reprendre l'ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 1 heure.  Pendant ce temps, éplucher les légumes et couper les carottes, pommes de terre en morceaux, couper le chou en 8 puis mettre et mettre les carottes dans le faitout, laisser cuire 1 heure puis ajouter les carottes et les pommes de terre et laisser cuire 30mn, puis ajouter le chou et les haricots verts et continuer la cuisson pendant 20mn.

Récupérer la viande et les légumes et déguster.

 

PS:Dans la recette d'origine, ils disent de prélever du bouillon et de faire cuire du riz avec pour le servir avec la viande et légumes et aussi de servir le bouillon avec des petites pâtes cuites dedans en début de repas. J'ai laissé de côté le riz, mais pour le bouillon piquant et les pâtes ce sera pour le dîner!!!

 

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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 18:54

je savais qu'il fallait que je fasse un cake pour le KKK#24 parce que Babeth nous avait rappeler à l'ordre il y a peu ...oui, sauf qu'entre le moment ou j'ai vu le jeu, le moment ou j'ai fait le cake et le moment ou je me décide enfin à le publier, il s'est passé un peu trop de temps!!!! il faut dire que le chemin qui va de mes neurones à l'acte est un tantinet brouillon et parsemé d'embûches !!!! alors tant pis pour le jeu, mais tant mieux pour la gourmandise parce que ce cake là est vraiment super bon avec son petit côté rustique et ses petits fruits secs .....

 alors comme je suis dans la série des "trop tard", je commence par le cake et je finis avec la remarque qui te fait penser "oups ..trop tard!!!!" trop tard, parce que une fois que c'est dit, c'est dit et on ne peut pas revenir dessus même si on est le roi de l'embrouille, du "j'temèle les explications" pour te "perdre la réflexion" et te faire croire que t'as mal entendu ou pires encore...que tu n'as encore rien compris!!!! (je te jure qu'il y a des spécialistes qui te font croire que c'est de ta faute si tu as mal pris un truc qui au premier abord était vraiment très désagréable à entendre!!!!!)

pour te résumer la situation, je regardais les albums photos des années passées (je ne te dirais pas de combien d'années en tout!!!!!) quand tout à coup, Mr Sab me regarde, puis regarde une photo, puis me "re-regarde" et "re-regarde" la photo etc.... bref après 5mn de ce petit jeu, il me dit tel quel (sans me prévenir, sans même prendre de délicats gants!!!!) "t'as vu comme t'as pris un coup de vieux depuis cette photo là, t'étais quand même vachement jolie à cette époque là"!!!!!  ...

ai-je bien entendu???? est-ce à moi que cela s'adresse???? eh oui, ma brave dame, c'est bien à moi qu'on s'adressait ainsi!!!! alors après le premier effet kiss cool, c'est le deuxième effet boomerang kiss cool ... "bah oui, toi t'as vraiment pris un sale coup..mais t'as vu, moi, j'ai pas changé ...j'ai même perdu du bide" ..... oui, monsieur, si tu y crois, moi aussi!!!!!

alors effectivement j'ai "légèrement" pris de la maturité et de la sagesse physiques (c'est bien ce qu'on dit hein.... les vieux sont des sages et en viellissant on prend de la maturité!!!!!), mais quant à me faire croire que je suis la seule à avoir subit le temps qui passe, il ne faudrait quand même pas me prendre pour plus idiote que je ne le suis vraiment!!!! vieille et moins jolie d'accord, mais pas plus bête ni plus naïve!!!!

allez, unhe petite tranche de cake pour se remettre, ça te dit????!!!!

DSC04627.JPG

 recette:

préparation: 20mn

cuisson: 45mn

ingrédients:

100g de beurre mou

100g de sucre roux

3 oeufs

100g de farine blanche

75g de farine complète

1càc de levure

100g de raisins secs de corinthe

100g de raisins de smyrne

75g de baies de goji

1 càc de rhum ambré

 

Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une consistence crémeuse, puis ajouter les oeufs 1 à 1 en battant bien entre chaque, puis ajouter les farines et la levure et mélanger, finir par les fruits secs et le rhum ambré et mélanger.

verser dans un moule à cake et faire cuire environ 45mn à 190°C.

 

 

 

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Published by sab - dans GATEAUX
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30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 17:21

n'as tu jamais rêvé quand tu étais toute petite d'un oeuf de Pâques spécial pour toi, rien que pour toi , du sur mesure  en fait...

moi oui, je le rêvais ENORME de chez énormissime (j'ai toujours eu un faible pour le chocolat!!!) avec une tonne de petits bonbons chocolatés dedans et une poupée Barbie en prime!!! (tu imagines la taille de l'oeuf!!!!)

alors quand cuisineaddict nous propose de participer à un concours sur les oeufs de pâques, je me dis que c'est le moment de réaliser mon rêve de petite fille (sans la poupée Barbie!!! et sans 15 tonnes de chocolat mais quand même un oeuf qui m'aurait bien plu!! avec des chocolats dedans, des petites fleurs pour le décorer et un petit billet en prime!!!!)

bon, si vraiment je devais te dire l'oeuf de Pâques de mes rêves de grande fille, il serait chocolat au lait et chocolat blanc, rempli de petits chocolats pralinés, au lait, feuilletés etc...et d'une paire de chaussures Louboutin et d'un gros chèque avec plein de zéros derrière!!!! heu, tu crois qu'une piscine dans un oeuf ça tient???!!!)

voilà l'oeuf final et ensuite le procédé de réalisation!!! (OK, il n'est pas parfait mais il est fait maison et avec les moyens du bord... .et en plus il est fait pour une petite fille qui était loin d'être parfaite!!!)

DSC04545.JPG

recette:

préparation: environ 1 heure

1 oeuf en plastique acheté dans un magasin de loisirs créatifs

du chocolat de couverture blanc de chez Barry

du chocolat au lait de chez Barry

quelques bonbons au chocolat et autres surprises que l'on veut mettre à l'intérieur

 

tout d'abord il faut remplir l'oeuf en plastique des petits chocolats, argent ou autre petite surprise que l'on veut mettre à l'intérieur ....

DSC04524.JPGDSC04523

 

ensuite on fait fondre le chocolat blanc au bain marie, on trempe l'oeuf plastique dedans (préalablement bien lavé!!!) et on laisse sécher, on renouvelle le procédé 2 fois pour avoir une belle petite couche de chocolat blanc.

DSC04527DSC04529.JPG

 

j'ai utilisé un pic pour tenir l'oeuf en hauteur pendant qu'il s'égouttait et séchait et une fois que le chocolat était égoutté, je l'ai déposé au congélateur sur un papier sulfurisé pour qu'il durcisse plus vite (moi impatiente???? que nenni!!!)./ cela laisse une petite couche plate sous l'oeuf que l'on peut facilement nivelé en passant un lame de couteau bien chaude pour égaliser le surplus.

 ensuite on fait fondre le chocolat au lait au bain marie, on laisse un peu refroidir le chocolat  et on trempe l'oeuf dedans (le chocolat blanc fond un peu mais on peut quand même obtenir un oeuf correct!!!). on laisse sécher et on recommence 2 fois l'opération. (même processus que pour le chocolat blanc)

DSC04531.JPGDSC04542.JPG

 

 ensuite j'ai fait des petites "taches" de chocolat blanc et collé des petites fleurs décoratives dessus.

j'ai voulu faire un petit chapeau dessus mais je l'ai un peu raté!!!! de toutes façons, c'est bien connu, dans l'oeuf Kindtruc, c'est la surprise qu'on veut, pas le chocolat!!!!! (il est pas bon leur chocolat!!!)

 

alors ce soir, je rêve à ce jour de Pâques qui m'apportera une surprise (si, si, je te jure, je ne sais pas ce que j'ai mis dans l'oeuf !!! c'est utile parfois de viellir et de perdre la mémoire!!!!) 

je rêve de cet oeuf que de mes petites mains innocentes, je vais ouvrir ....j'imagine que demain je serai ébahie devant cet oeuf fait spécialement pour moi  avec de belles petites surprise dedans!!!!

DSC04550.JPGDSC04551.JPG

 bon on va quand même se forcer un peu pour manger le chocolat hein!!! ce serait dommage de gacher!!! (surtout que j'ai utilisé du chocolat de qualité moi, pas comme kindtrucmuche!!!)

DSC04555.JPG

 

Je participe au concours de Pâques de Cuisine Addict :-)

Ce concours est réservé aux fans chocolat et permet de gagner 2 kg de Chocolat de couverture, un moule à chocolat et du colorant liposoluble pour chocolat… Bref, il y a de quoi s’amuser !

 

paques_logo.jpgcliquer sur la photo pour avoir les règlement 

 

 

 

 

 

 

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